JURU MASAK

Deskripsi

Peserta magang akan mempelajari proses produksi makanan di Kitchen hotel, meliputi: Mengenal struktur dan area kerja Kitchen. Melakukan persiapan bahan makanan (mise en place). Melakukan receiving dan penyimpanan bahan sesuai prosedur. Mempelajari teknik dasar cutting dan food preparation. Mempelajari teknik memasak seperti boiling, steaming, frying, grilling, sautéing, dan lainnya. Mengikuti standard recipe dan portioning. Melakukan plating dan penyajian makanan. Menjaga kualitas, rasa, tekstur, dan penampilan makanan. Menerapkan hygiene dan sanitasi makanan. Mempelajari prinsip food safety. Menjaga kebersihan peralatan dan area Kitchen. Melakukan penyimpanan bahan makanan sesuai standar. Melakukan koordinasi dengan Chef dan bagian service. Membantu proses preparation hingga closing Kitchen.

Program studi

Lokasi penempatan

Jl. Jend. Sudirman No.371-373, Cinta Raja, Sail, Kota Pekanbaru, Riau 28126

Portal tidak mencantumkan sistem kerja WFO / WFH. Wawancara daring berarti proses seleksi dilakukan online.