Cook Hot Kitchen (DoubleTree by Hilton Surabaya)

Kota Surabaya, Jawa Timur

DiplomaSarjanaWawancara daringWawancara tatap mukaRamah disabilitas

Deskripsi

Cook - Hot Kitchen Intern bertanggung jawab untuk mendukung seluruh persiapan (mise en place), pengolahan, serta penyajian (plating) hidangan panas untuk layanan à la carte maupun room service sesuai dengan standar resep dan kriteria kualitas perusahaan. Peran ini mencakup penguasaan teknik dasar memasak (searing, grilling, roasting, sautéing, poaching, braising, deep-frying), pembuatan kaldu dasar (stocks) dan saus induk (mother & daughter sauces), porsi dan penyimpanan protein (daging, unggas, seafood), penanganan order ticket saat jam sibuk (line cooking), pencatatan suhu penyimpanan (chiller/freezer log), serta penerapan ketat standar sanitasi pangan (HACCP/Food Safety) dan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) di lingkungan dapur panas.

Program studi

Bisnis PerhotelanSeni Kuliner dan Pengelolaan Jasa MakananHospitaliti dan PariwisataTata HidanganTata BogaIndustri PariwisataPerhotelanManajemen Tata HidanganSeni KulinerManajemen PerhotelanPendidikan Tata BogaHospitality dan PariwisataManajemen Perhotelan dan PariwisataTata HidangKepariwisataanPengelolaan PerhotelanManajemen KulinerPendidikan Vokasional Seni Kuliner

Lokasi penempatan

Jl. Tunjungan No.12, Genteng, Kec. Genteng, Surabaya, Jawa Timur 60275

Portal tidak mencantumkan sistem kerja WFO / WFH. Wawancara daring berarti proses seleksi dilakukan online.