Cook Cold Kitchen (DoubleTree by Hilton Surabaya)

Kota Surabaya, Jawa Timur

DiplomaSarjanaWawancara daringWawancara tatap muka

Deskripsi

Cook - Cold Kitchen Intern bertanggung jawab untuk mendukung seluruh persiapan (mise en place), porsi, pengolahan, serta penyajian hidangan dingin (cold dishes) untuk layanan à la carte, prasmanan (buffet), banquet, maupun room service sesuai dengan standar resep dan kriteria estetika perusahaan. Peran ini mencakup pembuatan berbagai jenis salad, saus dingin (emulsified sauces & vinaigrettes), hidangan pembuka dingin (cold appetizers, canapés, terrines, cold cuts), olahan buah (fruit platters & fruit carving), dekorasi piringan (cold food presentation), pengawasan ketat rotasi bahan basah (FIFO), pemantauan suhu ruang pendingin (chiller/walk-in log sheet), serta penerapan ketat regulasi sanitasi pangan (HACCP/Food Safety) dan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) di lingkungan dapur dingin.

Program studi

Bisnis PerhotelanSeni Kuliner dan Pengelolaan Jasa MakananHospitaliti dan PariwisataTata BogaIndustri PariwisataPerhotelanManajemen Bisnis PariwisataSeni KulinerManajemen PerhotelanPendidikan Tata BogaHospitality dan PariwisataManajemen Perhotelan dan PariwisataManajemen PariwisataKepariwisataanPengelolaan PerhotelanManajemen KulinerPendidikan Vokasional Seni Kuliner

Lokasi penempatan

Jl. Tunjungan No.12, Genteng, Kec. Genteng, Surabaya, Jawa Timur 60275

Portal tidak mencantumkan sistem kerja WFO / WFH. Wawancara daring berarti proses seleksi dilakukan online.